なすときのこの治部煮風
shimaru @cook_40051102
朝晩肌寒く感じる頃は、こんなあたたかい一品が恋しくなります。
ピックアップ＆話題入り大感謝です♡
このレシピの生い立ち
母レシピ。秋なす料理の定番でした。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は余分な皮を取り除き大きめの１口大にそぎぎりにする。なすはへたを取り縦半分に切り、皮に斜めの切り目を入れ水にさらす。
- 2
しめじは石づきを取り子房に分けておく。生麩は7㎜程度の薄切りにする。（人参やさつまいもは薄切りにし、お好みの型で抜く）
- 3
鍋に○を入れ沸騰させ、なすを皮目を下に入れ煮る。（落し蓋をする。）なすが煮えたら取り出し、２も入れ５分程度煮て取り出す。
- 4
鶏肉に片栗粉をまぶして煮汁に入れ火が通るまで１０分位煮る。火が通ったらなすを戻しいれ温める。
- 5
盛り付けて完成。
お好みでわさびやおろししょうがなど添える。 - 6
2011/10/12
ピックアップに掲載していただきました♡ - 7
2013/11/5
クックパッドニュースに掲載していただきました♡→ - 8
https://news.cookpad.com/articles/120
コツ・ポイント
①若干濃い目の味付けですので、薄めにしたい方は調整願います。②さつまいもを使用する時は切ったら水にさらしてください。③鶏肉に片栗粉をまぶす時は薄めにまんべんなく。煮る時は鍋底にくっつかないよう、軽く鍋を揺するか、静かに混ぜてください。
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