切り干し大根と茄子の治部煮風
chika dancer @cook_40023725
暑い季節は冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです♪切り干し大根からとったダシで煮込む優しい味付けの一品です。
このレシピの生い立ち
茄子の煮込み料理は定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根を水で戻してダシをとります。
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- 2
茄子を乱切りにします。
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- 3
茄子を水につけてアクを抜きます。
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- 4
切り干し大根を一度除けます。
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- 5
蒟蒻を一口サイズに切ります。
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- 6
肉を一口サイズに切ります。
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- 7
ダシの入った鍋で５・６を煮ます。
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- 8
アクが出てくるのでとります。
-
- 9
茄子と切り干し大根を入れ、全ての調味料も入れてかき混ぜます。
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- 10
蓋をして3分ほど煮ます。
-
- 11
茄子がしっかり煮つけれたら完成です！
-
コツ・ポイント
簡単なので特にありません。
リアクション
レシピ作者
LE CORDON BLUE 卒業生【保有資格】パティシエールディプロマ/フードコンシェルジュ/スムージースペシャリスト/ローフードマイスター/食品衛生責任者。「天然生活」「anan」11月号掲載♡
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