だしを取った後の昆布で“無添加塩こんぶ”

昆布を細く千切りにします。（※）だしを取ってすぐだとヌメヌメするので、少々乾燥させてからがベストです。

鍋に昆布と●の調味料をすべて入れて、落し蓋。水分が飛ぶまで弱火でコトコト。焦げないようにたまに混ぜましょう。

水分が飛んだら、粗熱をとります。かつお節を袋のままクシャクシャにして粉砕し、昆布に混ぜたら出来上がり。

好みでゴマを足しても美味しいです。
もっと塩辛いのが好きであれば仕上げに塩を足してください。