あごだしつゆを使って 揚げだし豆腐&茄子

はじめてのつくれぽをする
ふわふわcotton
ふわふわcotton @cook_40039391

水切りした絹ごし豆腐とおなすを揚げて、あごだしつゆでいただきます。簡単だけどおいしい一品です。
このレシピの生い立ち
あごだしつゆをモニターでいただきました。おいしいので、そのままを活かして使いたいなと思い、揚げだし豆腐&茄子を作ってみました。

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材料

2〜3人分
  1. 絹ごし豆腐 1丁（300g）
  2. なす 1本
  3. くばら あごだしつゆ 大さじ2
  4. 湯 100cc
  5. 片栗粉 適量
  6. 青じそ 5枚
  7. 揚げ油 適量
  8. もみじおろし（あれば） 少々

作り方

  1. 1

    絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、重石をのせ、水切りをする。水切りした豆腐と茄子をそれぞれ6〜8等分程度にカットする。

  2. 2

    揚げ油を熱し、茄子は素揚げ、豆腐には薄く片栗粉をまぶして揚げる。

  3. 3

    あごだしつゆとお湯を混ぜ、出汁を作る。
    豆腐、茄子を器に盛り出汁を注ぐ。千切りした青じそともみじおろしを添えてできあがり

コツ・ポイント

木綿豆腐でもできますが、絹ごし豆腐の方が滑らかでおいしいと思います。水分が多いので、しっかり時間をかけて水切りします。

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レシピ作者

ふわふわcotton
ふわふわcotton @cook_40039391
に公開
美味しいものが大好きな主婦です。作るのも食べるのも大好き。いつも目分量で適当に作るのですが、少しずつレシピを起こして記録しておこうと思います。どうぞよろしくお願いします♪
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