大根皮のオイスター炒め

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kyuuki
kyuuki @cook_40139175

どんぶりにも☆
春巻きの具にも☆
このレシピの生い立ち
捨てるのはもったいない！でも、キンピラだけだと、あきがきてしまう。。。　メインのおかずにもなるように、考えました。

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材料

２～３人前
  1. 大根の皮 100グラム前後
  2. 味付け牛そぼろ 150～200グラム
  3. ジャガイモ 大1個
  4. ニンニクのみじん切り 少々
  5. ★オイスターソース 大さじ１・５～２
  6. ★砂糖 小さじ２
  7. ★醤油・酒・みりん 各　大さじ１
  8. 塩コショウ 少々
  9. 片栗粉 小さじ１
  10. お好みの青み（グリンピースやピーマン） 適量

作り方

  1. 1

    大根の皮は千切り。ジャガイモは皮をむいて、5mm幅の千切りにし、さっと水で洗って水気をきっておく。

  2. 2

    温めたフライパンに油をひき、大根の皮、ジャガイモ、ニンニクのみじん切りを入れて、ジャガイモが半透明になるまで炒める。

  3. 3

    ②のフライパンに味付け牛そぼろを加え、塩コショウをして、具の全体がなじむまで炒める。

  4. 4

    ★の材料を全て③のフライパンに入れて混ぜ、なじんだところで、水溶き片栗粉（水分量外）を入れてとろみをつける。
    完成！

  5. 5

    青みはお好みで！
    枝豆なんかもおススメです。
    後は、冷蔵庫の残り物を投入しちゃって下さい☆(^^)

コツ・ポイント

大人には、輪切り唐辛子やコチジャンで辛味をつけたものがおススメです♪
今回は大根皮が少なかったのでジャガイモも入れましたが、普段は大根皮だけで作ってます。
生のミンチ肉を使うときは、最初にフライパンで炒めて下さい。

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kyuuki
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