夏野菜の揚げ浸し

オレンジmama
オレンジmama @cook_40093079

そうめんつゆで簡単夏野菜です。

このレシピの生い立ち
冷蔵庫に少し残っているそうめんつゆを使って、
冷蔵庫にある野菜で揚げ浸しを簡単に作ってみました。

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材料

2人分
  1. そうめんつゆ 1カップ
  2. お好みの夏野菜
  3. なす 2本
  4. かぼちゃ 1/6
  5. オクラ 6本
  6. ししとう 6本
  7. ミニトマト 4個

作り方

  1. 1

    かぼちゃは5mmの薄切り、なすは半分に切り、切り目を入れる。

  2. 2

    オクラは塩でまわりの毛をこする、シシトウはへたの部分を切り落とす。

  3. 3

    野菜を素揚げする。

  4. 4

    素揚げした野菜と生のミニトマトをそうめん汁につけ、冷蔵庫で冷やす。

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レシピ作者

オレンジmama
に公開
社会人の娘、息子、夫、私の4人家族です。息子が高校を卒業したらもうお弁当作りはないと思っていましたが、また息子から作ってほしいと言われ毎日作っています。娘は一人暮らしを始め、こちらのレシピを参考にいろいろとお料理を楽しんでいるようです。娘も朝自分用のお弁当を作って出勤です。こちらのクックパッドのレシピを親子共に楽しみにしています。皆さんよろしくお願いします。
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