簡単☆前菜☆箸休めに☆夏野菜の揚げ浸し♪
★ぷう★ @cook_40124886
彩りきれいな夏野菜で揚げ浸しにしました☆
お好きな野菜でどうぞ☆
このレシピの生い立ち
夏野菜をどっさり手に入れたので
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は好みの大きさに切る。オクラやししとうを丸々使う場合は、破裂防止に包丁の先でプスッと穴を開けておく。
-
- 2
小鍋に★の材料全て入れ、煮立たせる。煮立ったら火を止める。
- 3
たっぷりめの揚げ油(170℃位)で野菜を揚げる。野菜から出る泡が少なくなって来るのを目安にしながら焦げない程度に揚げる。
- 4
②の浸し汁に油をきった野菜を入れて、粗熱が取れたらタッパなどに移し、冷蔵庫で冷やす。
- 5
4時間位でも食べれますが、6時間以上浸しておくと味が染みて美味しいです。私はいつも前日に作って翌日頂きます。
コツ・ポイント
野菜はお好みのものでOK。上記はあくまで今回作った目安の量なので、お好みで種類や量を変えてみて。甘長ピーマンやししとう、ナス・カボチャ・アスパラはオススメです。
しょうゆはあれば薄口しょうゆがいいかも。なければしょうゆでも可。
リアクション
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