大人の給食☆豆腐とえびの旨煮

海老は、酒・塩で下味をつける。
干ししいたけは戻しておく。

しょうがはみじん切り。戻した干ししいたけは千切り、にんじん、たけのこは短冊切り、たまねぎは薄くスライスする。

豆腐は1.5cm、チンゲンサイは4cm程度に切る。

鍋に油を引き、生姜を弱火で炒め、香りが出てきたら、豚肉を炒める。

にんじん、たまねぎ、たけのこを炒め、干ししいたけ、チンゲン菜の順に炒める。
野菜に火が通ったら、えびを炒める。

豆腐は一度下ゆでしておく。

調味料を加え、豆腐を加え、片栗粉でとろみをつける。

ごま油を回し入れ、万能ねぎをちらして仕上げる。