揚げ出し風豆腐の雪みぞれ鍋

noo02's cooksnap of when they made 揚げ出し風豆腐の雪みぞれ鍋.
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揚げだし豆腐もお鍋も一度に味わっちゃえ♪
甘めのお出汁と揚げだし風豆腐の「とろ～り」餡がからんでとっても美味しいです！
このレシピの生い立ち
大根の美味しいこの季節*
お鍋も揚げ出し豆腐も食べたいなぁ～♡
ならば「揚げ出し豆腐にして」をお鍋に入れちゃえば、一度に二度美味しい(*^^)vっと思って♥

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材料

4人分
  1. 木綿豆腐 1丁
  2. 大根（すりおろし・短冊切り） 1本（半分づつ）
  3. 豚肉・鶏肉 300グラム
  4. にんじん・ごぼう・ねぎ・ほうれん草 1本
  5. エノキ・しめじ・舞茸 1袋ずつ
  6. *鶏がらスープor（顆粒鶏スープ） 400～500ｍｌ
  7. *だし汁 300ｍｌ
  8. *すりおろしにんにく・しょうが 大さじ3づつ
  9. *しょう油 50ｍｌ
  10. *みりん 大さじ2
  11. *酒 大さじ2
  12. *砂糖 小さじ1
  13. すりごま 大さじ2～3
  14. 片栗粉 適量
  15. うどん 2玉

作り方

  1. 1

    『揚げ出し豆腐』を作る。
    ペーパにくるんでレンジで3分チン！
    お皿で重しをして、しっかりと水切りをする！！

  2. 2

    土鍋に少量のごま油を入れ、お肉に少し焼き色がつく位まで炒める！！

  3. 3

    そこにお湯＆顆粒スープ＆だし汁を入れ、半分の大根＆根菜類。
    沸騰したら他の野菜を順に入れていく。

  4. 4

    同時に！
    好みのおおきさに切った豆腐に塩コショウ＆薄く片栗粉をまぶし、すぐに多目の油で揚げ焼きする！

  5. 5

    ちょうど煮えた位をみはからって、揚げたての豆腐を入れて、大根おろしをかけてできあがり♪

  6. 6

    揚げだし風の甘めのお出汁ととろみがついたお豆腐が、大根おろしでさっぱりといただけます！！

コツ・ポイント

ポイントは「揚げたての豆腐」を入れること！
煮込みながら食べているあいだに「とろ～り」あんと大根おろしが絡んで、本当に美味しい♡

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