うちの☆鶏ハム②☆

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noegg @cook_40050958

シンプルで簡単なのに美味しい安心ハムです♪　取った皮で焼き鳥も♡こちら取り合いです(笑)

このレシピの生い立ち
鶏ハム①（レシピID : 18197818）の塩を半分塩麹にしました。
塩麹の旨味で①と②の味も違いますね。
両方オススメです♪

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材料

  1. 鶏ムネ肉 ２枚
  2. 粗塩　(瀬戸のほんじお) 大１
  3. 塩麹 大２
  4. ハチミツ 大１
  5. ローリエ １枚
  6. コショウ・ハーブミックスなど

作り方

  1. 1

    鶏ムネ肉の皮と脂を取り除きフォークでブスブス刺します。

  2. 2

    粗塩→塩麹→コショウ→お好みハーブ類を順につけ手で擦り込みます。

  3. 3

    最後にハチミツを擦り込み、ローリエをちぎってのせ、ジップロックへ。

  4. 4

    空気を抜き、冷蔵庫で２日ねかせます。

  5. 5

    ２日後、軽く洗い、たっぷりの沸騰したお湯の中に入れます。
    入れたらすぐに蓋をして火を止め、そのまま放置です。

  6. 6

    冷めたら、取り出してハムの完成。

    その汁も底にたまったものを取り除いて野菜を入れて煮込めば美味しいスープになります。

  7. 7

  8. 8

    鶏ハムとチーズサンドイッチ

  9. 9

    鶏ハムサラダ

  10. 10
  11. 11

    取った皮と少々のむね肉を串に刺します。魚焼きで焼き鳥に＊出来たてに塩こしょうふります(o^^o)

コツ・ポイント

茹で汁をスープに使う場合は、味が濃ければ水を足してください。
足りないようなら、コンソメ１個入れるといい感じになります。

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レシピ作者

noegg
noegg @cook_40050958
に公開
千葉県在住子供が小学生の時から始めました卵、大豆アレルギーだった娘も今は生卵以外食べれるようになり、料理のレパートリーもふえました
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