豚肉と青梗菜と厚揚げのあんかけ炒め煮

豚物肉は、脂を取り、食べやすい大きさに切る。

ボールに●印の調味料を入れ、肉を入れ、よく混ぜて、30分程度漬け込んでおく。

厚揚げは、2cm程度のさいころ状に切る。

青梗菜は、茎と葉の部分に分けて切り、それぞれを食べやすい大きさに切る。

にんじんは、皮をむき、2～3mm幅程度にいちょう切りする。

長ネギは、1cm幅に斜め切りする。

にんにくとしょうがは、厚めにスライスする。

ボールに、水と▲印の調味料を入れて、よく混ぜる。

深めのフライパンに、ゴマ油をしき熱して、にんにくとしょうがのスライスを入れて、中火で、炒める。

いい香りが立ってきたら、ボールに漬け込んでおいた豚肉を入れ、赤みがなくなるまで炒め、赤みがなくなったら、ボールに戻す。

フライパンをキッチンペーパーで拭き、再度オリーブオイルもしくはサラダ油をしく。

青梗菜の茎の部分、にんじん、長ネギを入れて、中火で炒める。

青梗菜は炒め過ぎるとどんどん水分が出てくるので、炒め過ぎに注意。

青梗菜が何となくしんなりしたら、厚揚げと青梗菜の葉を入れて、軽く炒める。

青梗菜の葉がしんなりしたら、ボールに作っておいた味付け用タレを、よくかき混ぜながら入れる。

そのまま、とろみがつくまで炒める。とろみがついてきたら、塩・こしょうで味をととのえる。

味がととのったら、お皿に盛りつけて、出来上がり！