めんつゆで簡単美味しい【絹揚げの卵とじ】

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mieuxkanon @mieuxkanon

めんつゆで簡単手軽に作れる、絹揚げの卵とじです。めんつゆだけでも美味しですが、めんつゆに砂糖を少し加えて、小ねぎで風味＆食感、一味唐辛子で少しパンチをプラスして作ります。

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材料

1〜2人分
  1. 絹揚げ 150g（1枚）
  2. 卵（溶いておく） 2個
  3. ●水 大匙5
  4. ●めんつゆ（5倍濃縮） 大匙1.5
  5. ●きび糖（又は砂糖） 小匙2
  6. 小ねぎ（斜め切り） 適量
  7. 一味唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    絹揚げは1㎝厚の食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    フライパンに●を加えて混ぜ合わせ、絹揚げを並べる。強めの中火にかけて加熱し、煮立ったら火を弱めて2分煮る。

  3. 3

    火を強めて溶き卵を回し入れ、半熟状態になったら火を止める。

  4. 4

    器に盛り、小ねぎを散らして一味唐辛子を振る。

コツ・ポイント

溶き卵を加える際は火加減を強めてしっかり煮立て、めんつゆと溶き卵が絡み合う様にします

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mieuxkanon
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ブログ　https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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