節約☆鶏ササミとアボカド☆蓮根はさみ揚げ

kobch
kobch @cook_40053044

ダイエット中でも揚げ物食べたい!給料日前でも揚げ物食べたい!そんな時に(笑)
ササミだけどパサつかずサクサクでプリプリ♡
このレシピの生い立ち
野菜嫌いな夫と子供にこっそり野菜をたっぷり食べさせられて、私には低カロリーが嬉しい☆見た目もキレイで気に入りました(*^_^*)

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材料

3人分
  1. 蓮根(拳より少し小さめ 3つ
  2. ■A
  3. 鶏ササミ 200g
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. ほうれん草 1株
  6. 小さじ1
  7. ナツメ 少々
  8. プレーンヨーグルト 大さじ1
  9. オリーブオイル 小さじ1
  10. ■B
  11. アボカド 1個
  12. 片栗粉 適量
  13. 揚げ油 適量
  14. ■C
  15. バルサミコ酢 少々
  16. レモン 少々
  17. オリーブオイル 少々
  18. 少々

作り方

  1. 1

    蓮根を3ミリくらいにスライスして酢水にさらし、予め水気を切っておく。

  2. 2

    【A】の材料をすべてフードプロセッサーで刻みミンチにする。

  3. 3

    アボカドは皮をむき5ミリくらいにスライスし、軽くレモン汁を振っておく。

  4. 4

    蓮根→ミンチ→アボカド→ミンチ→蓮根の順番ではさみ、片栗粉を全体に衣としてまぶす。

  5. 5

    160℃くらいに熱した揚げ油で表面が色づくまで揚げて、はさみ揚げは完成。

  6. 6

    【C】を好みの配分でよく混ぜ、はさみ揚げをつけて、お召し上がりください♪

コツ・ポイント

ナツメグのかわりにカレー粉や粉コンソメを入れてもOK♪
ソースはバルサミコ多めで酸味を効かせたほうが私は好きです♪

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レシピ作者

kobch
kobch @cook_40053044
に公開
JSAソムリエ ・野菜ソムリエ・コムラドオブチーズ・パンシェルジュ1級・調理師免許を持つパン職人です。ワーキングマザーゆえ、できるだけ計量のいらない簡単で美味しいのに見た目も美しい料理を目指します
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