アプリでひらく作り方
- 1
といた卵と出汁と合わせ、よく混ぜる。
ザルでこす。
酒、塩をいれる。
- 2
容器の底に、具(ユリ根、鶏肉、銀杏、三つ葉)をいれ、1を注ぐ。
鍋に水をはり容器を並べる。蓋をし20分ほど蒸す。
- 3
串でさして、なにもつかなければ完成。
コツ・ポイント
卵と出汁をこす際に、卵白をザルに残さないよう気をつけて下さい。固まらなくなります。
鍋のお湯は沸騰ギリギリを保ってください。
具はお好みで。
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