切干大根と里芋の煮物

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梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

１つの鍋で、切干大根煮と里芋煮の両方が作れます♥♡
汁だく、甘辛味で御飯のおかずにぴったり♪
このレシピの生い立ち
切干大根に里芋を入れて煮ていた、母の料理を思い出して作りました！

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材料

４人分
  1. 切干大根（乾燥） １袋（３０ｇ）
  2. 里芋 ４個（２５０ｇ）
  3. 人参 １/２本（５０ｇ）
  4. 油あげ １～２枚
  5. ●だし汁 ４００ｃｃ
  6. ●みりん 大さじ３
  7. ●醤油 大さじ２～３
  8. ●料理酒、砂糖 各大さじ２

作り方

  1. 1

    切干大根（乾燥）を水戻しする。
    戻ったら絞り、水気をしっかり切る。

  2. 2

    里芋は皮を剥いて小口切り、人参は薄い短冊切り、油あげは半分に切って薄切りにする。

  3. 3

    鍋に油を熱し、①、②を軽く炒める。

  4. 4

    調味料●を加え、鍋蓋をして弱火でコトコト煮こむ。汁気が少なくなり、味が染みたら完成！

コツ・ポイント

・里芋は小さめの小口切りにすると、早く火が通って早く味も入ります♥♡
・一晩寝かせて、翌日食べると、味が染みて更に美味しくなります！！

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レシピ作者

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
に公開
愛知県
【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。２人の男児（９歳、5歳）の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で20年目！！
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