ミョウガの和風マリネ

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Mt.Kachikachi
Mt.Kachikachi @cook_40029617

漬け汁ごと食べられる薬味です。冷や奴、そうめん、冷うどんがいつもと一味変わります。
このレシピの生い立ち
毎日薬味を刻みたくはないけれど、ミョウガは傷みやすい。なので簡単な材料で漬けてみました。酸っぱいもの嫌いの旦那が食べられる酢の物としてもちょうど良かったようです。

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材料

食べたいだけ
  1. ミョウガ 12本
  2. 白だし 大さじ4
  3. おいしい酢 大さじ4
  4. ごま油 大さじ2
  5. 砂糖 小さじ1
  6. 新タマのマリネ
  7. 新玉ねぎ 大1個
  8. （調味料の分量は同じ）

作り方

  1. 1

    ミョウガは八等分にくし切りにする。

  2. 2

    瓶に詰めたら調味料を注ぎ、冷蔵庫に入れる。

  3. 3

    二時間もするとしんなりするので、外に出た部分を汁につける。

  4. 4

    完全に汁につかれば完成。初日はまだ辛味が残り、段々マイルドになります。三、四日は食べられます。

  5. 5

    新玉ねぎも同じ要領で。繊維に沿って太めの千切りにする。

  6. 6

    玉ねぎは上下をひっくり返す。

  7. 7

    こんな感じになります。

コツ・ポイント

野菜の辛味が苦手な人は千切りを細かく、漬け時間を長くしてください。ウチは酢の苦手な旦那用に調味酢を使っていますので、普通の米酢では酢がキツいかもしれません。その時には酢の割合を減らしてください。

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レシピ作者

Mt.Kachikachi
Mt.Kachikachi @cook_40029617
に公開
四十代突入の親と三団子兄弟の五人家族。必要カロリーの壁を献立で乗り越えられないかと、いろいろなレシピを参考にしています。
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