新玉ねぎと魚介の和風マリネ

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

新玉ねぎをたっぷり食べられるマリネです。青じそが入るので、さっぱりとして美味しいです。
このレシピの生い立ち
令和5年旬の野菜レシピ（春版）～新玉ねぎ編～で紹介したレシピです。

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材料

4人分
  1. 新玉ねぎ 小１個（160g）
  2. ミニトマト 6個（60g）
  3. むきえび 80g
  4. たこ(生食用) 80g
  5. 大葉 8枚（8g）
  6. ★白だし 小さじ1
  7. ★酢 大さじ4
  8. ★砂糖 小さじ1
  9. ★オリーブ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    新玉ねぎは薄切りにする。皿に重ならないように広げ、15分以上放置する。

  2. 2

    ミニトマトは４等分に切る。大葉は千切りにする。タコは薄切りにする。むきえびは沸騰した湯でさっとゆで、水気を切る。

  3. 3

    ★の調味料を合わせる。

  4. 4

    ボウルに材料と3を入れ、混ぜ合わせる。冷蔵庫で味がなじむまで冷やす。

コツ・ポイント

【1人あたりの栄養価】
エネルギー: 83kcal 脂質:3.3g
たんぱく質:7.9g塩分:0.4g
野菜量:約57g　
◆玉ねぎは空気にさらすことで辛み成分が抜け、食べやすくなります。

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レシピ作者

新発田市100彩食堂
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に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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