塩酒粕でしと旨♪鯖のヨーグルト漬け焼き

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賀古遥
賀古遥 @cook_40127591

塩酒粕とヨーグルトで漬け込んだ鯖の焼き物。ダブル発酵効果で、臭み、パサつきなし。鯖の塩焼きがワンランクアップします^^

このレシピの生い立ち
塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。

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材料

2人分
  1. サバ切り身 二切れ
  2. (豆乳)ヨーグルト 大さじ3
  3. 塩酒粕 (少量 ID：20173677 、作り置き ID：20173815 ) 小さじ2
  4. (お好みで)大根おろし、レモン 適量

作り方

  1. 1

    サバの下処理をします (ID：19096353 )。時間がない時や面倒な時は、さっとお酒で洗うだけでもOKです。

  2. 2

    容器にヨーグルトと塩酒粕をまぜあわせます。

  3. 3

    ラップの上に塩酒粕入りヨーグルト大さじ1→サバ→塩酒粕入りヨーグルト大さじ1/2の順で乗せ、ラップでぴっちりと包みます。

  4. 4

    ジップロックなどのポリ袋またはタッパウェアーなどに入れて、冷蔵庫で一晩〜寝かせます。

  5. 5

    ヨーグルトを拭って、グリル中火でお好みの加減に焼いたら出来上がり。

  6. 6

    お好みで、大根おろしやレモンをかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

漬け込んで焼くだけなので特にコツはないです。塩酒粕とヨーグルトの両方に臭みを取る効果があるので、下処理なしでも美味しくいただけますが、下処理をすると一層美味しいです(*^o^*)

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レシピ作者

賀古遥
賀古遥 @cook_40127591
に公開
【22.2更新】ニックネーム変更しました(旧：arpeggione) 当面の間、新規レシピの投稿、既存レシピの削除・見直し、つくれぽの投稿を行う予定はありませんが、キッチンは閉鎖せずこのまま残しておくとことに致します。ご参考にしていただけましたら幸いです。
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