法蓮草とトマトと卵のあんかけ

04eri08's cooksnap of when they made 法蓮草とトマトと卵のあんかけ.
ひーパパ
ひーパパ @cook_40129072

よ～く冷やしてサッパリと！優しい味に仕上がりました。箸休めに如何ですか。
このレシピの生い立ち
法蓮草を頂いたので、ちょっと目先を変えてみようと思い作ってみました。これから夏に向かってピッタリだと思いますよ。

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材料

2~3人分
  1. 法蓮草 1把
  2. トマト 大き目1/2個
  3. 卵 1個
  4. サラダ油 小さじ2
  5. 塩 少々
  6. 粗挽き黒胡椒(お好みで) 少々
  7. 【煮汁】
  8. 白だし 大さじ2
  9. 水 150cc
  10. 砂糖 小さじ1弱
  11. 片栗粉 小さじ1

作り方

  1. 1

    卵を溶き、塩少々を加え、スクランブルエッグを作る。法蓮草は湯がいてから水にとり、しっかり水分を絞り4㎝程の長さに切る。

  2. 2

    トマトは種を取り、3㎝角程に切る。鍋に片栗粉を除いた煮汁の材料を沸騰させ、トマトと法蓮草を加え、ひと煮立ちさせる。

  3. 3

    水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら卵を加え、軽く混ぜる。深めの器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし完成です。

  4. 4

    お好みで食べる直前に粗挽き黒胡椒を振っても美味しいですよ。

コツ・ポイント

お好みで、法蓮草の茹で時間を調整して下さい。

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レシピ作者

ひーパパ
ひーパパ @cook_40129072
に公開
動画を始めました。YouTube【ひーパパのEnjoy Cooking】で検索してね！　以前はカフェをやっていましたが、今は趣味で料理作りを楽しんでいます。夫婦共々飲んべえですが、最近は体の事を考えてヘルシーな料理を心がけています。
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