美味しい☆鶏肉と彩り夏野菜の甘酢和え
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
彩りの良い夏野菜と鶏肉をサラダ油ちで揚げ、甘酢に合わせました。タレも美味しく、見た目も綺麗なので、ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
スーパーで、夏野菜が安く売り始めたので、冷蔵庫にある野菜と合わせて、彩りの良い一皿にしました。ご飯にのせて丼にしても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
夏野菜を中心に少しずつ使います。冷蔵庫にあるもので作って下さい。
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- 2
筍、なす、パプリカは小さめの乱切り、アスパラとヤングコーンは斜め切り、ズッキーニは5ミリ、れんこんは2ミリのスライス。
-
- 3
鶏肉は、3センチの角切りにして、塩、こしょう、小麦粉、よく溶いた卵を加え揉む。
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- 4
鶏肉を170度のサラダ油で5分ほどカリッと揚げる。その他の野菜は、数回に分けて160〜165度で、2〜3分揚げる。
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- 5
油切りする。
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- 6
甘酢を1分、強火で沸騰させる。
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- 7
熱々に揚げた鶏肉と野菜を加え、パパッと和える。
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- 8
皿にバランスよく盛り付け完成！
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コツ・ポイント
鶏肉は、なすや筍などと大きさを揃えて、カリッと揚げます。野菜は、すぐに火が通るので、2、3回に分けて、いっきに揚げ、熱々の状態で、熱々の甘酢と合わせます。玉ねぎ、かぼちゃ、ピーマンなど野菜は、あるもので！
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レシピ作者
5月30日 主人が８ヶ月の闘病で亡くなり、社会人の次女と2人暮らしです。まだ実感がわかず主人に話しかけています。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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