たっぷりきのこと里芋の煮物
管理栄養士の美味しいごはん @cook_40046247
やわらかいホクホク里芋としめじの優しい煮物です。
たっぷり生姜が体を温めてくれます。
このレシピの生い立ち
ほっこり白いご飯と合わせたい定番煮物を作りたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじは洗わずに小房に分けてさっと酒を振って置く。里芋は洗って皮を剥き食べやすい大きさに切る。
-
- 2
お鍋を中火に熱してしんなりする程度しめじを炒めていく。
-
- 3
２に里芋と生姜のみじん切りを加えたらさっと炒め合わせて水と和風だしを入れて蓋をして沸騰したら弱火から中火で１０分煮る。
-
- 4
３に●を加えて落とし蓋をして弱火で煮汁が少なくなるまで煮込む。里芋に竹串が刺さるくらい柔らかく煮えたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
しめじから美味しい出汁と水分が出るので水は並々入れずに半分位加えましょう。落とし蓋をすると野菜と煮汁がよく馴染んで美味しい煮物が出来ます。落とし蓋が無い方はクッキングシートなどを鍋の大きさに丸く切って何箇所か穴をあけて代用して下さい。
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