ヨモギのアヒージョ風　万能ソース

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三田三
三田三 @cook_40156139

フレッシュなヨモギが爽やかに香るソース、パンにつけたりパスタに合えたりマリネに使ったりと色々使えて万能です♪
このレシピの生い立ち
ジェノベーゼソースをヨモギで作ってみようと思ったのがきっかけですが、松の実を入れなくても十分美味しいので、アヒージョ風と名付けました。

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材料

  1. 積みたてヨモギ 20g
  2. オリーブオイル 200cc
  3. スライスニンニク ひとかけ
  4. 赤唐辛子 一本
  5. 塩 小さじ1

作り方

  1. 1

    ヨモギの若葉部分を摘みます

  2. 2

    沸騰したお湯でさっとゆがく

  3. 3

    ざるにあけて水気を切り、オリーブオイル50cc 加えてヨモギをブレンダーで細かく刻む

  4. 4

    フライパンに残りのオリーブオイルとスライスしたニンニク、種を取り除いた赤唐辛子を入れてから火をかける

  5. 5

    ブレンダーで細かく刻んだヨモギをフライパンに入れて材料全体を混ぜる

  6. 6

    オリーブオイルがあたたまったら出来上がり

  7. 7

    フライパンから別の容器に移し替えて完全にさめたら密閉容器で保存します

コツ・ポイント

ヨモギをたくさん摘んでたっぷり作ると保存もきくので便利です

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レシピ作者

三田三
三田三 @cook_40156139
に公開
クックパッド人気検索１位獲得6回、トップ１０入りしたレシピ多数。薬膳検定合格。出張料理人をしています。テーマに合わせて作る創作料理、最大200人のパーティ料理や楽屋弁当、おせちなど依頼はさまざま。関西を中心に全国各地に出張しています。Instagram KIYOMISANDAで数々の料理写真投稿中♪kiyomisanda@gmail.com
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