余り物きんぴら風

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舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144

冷蔵庫の余り物できんぴら風～

このレシピの生い立ち
冷蔵庫の大掃除～(笑)

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材料

4人分（小鉢）
  1. 茄子 2本
  2. ピーマン 2個
  3. 人参 5cm
  4. 蓮根 100g
  5. もやし 1袋
  6. ごま油 大さじ1/2
  7. 蜂蜜 大さじ1
  8. 調味料
  9. 旨味調味料 少々
  10. めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2
  11. 醤油 小さじ1
  12. 砂糖、酒、みりん 各大さじ2

作り方

  1. 1

    蓮根薄半月切
    人参3mm角
    茄子1cm角
    ピーマン細切り
    もやしは水につけて水気をとる
    調味料を混ぜておく

  2. 2

    多目の油で全ての材料（もやしは最後）を強火で炒める

  3. 3

    蓮根が透明になりかけたらもやしを入れ調味料を入れ汁が半分になったら蜂蜜を加える混ぜる

  4. 4

    汁気がなくなりかけたらごま油、いりごまを入れ出来上がり

コツ・ポイント

強火で炒める
もやしから水分が出るので大きく混ぜる

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レシピ作者

舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144
に公開
３児の母です。　上の子がまだ小さい頃はよく創作料理を作り成功、失敗を繰り返してましたが時間に追われ手軽に出来てしまう物ばかりでしたが、やっと子供たちも自分の事が出来るようになり手が離れかけ、少し自分の時間が持てるようになり料理を考える時間ができましたぁ～我が家大食いなので分量は各家庭で調整してもらえたらと思います（笑）
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