豚肉といんげんのオイスターソース炒め

いんげんはヘタを取り、熱湯で柔らかくなるまで茹でてから水にとって冷まし、食べやすい大きさに切る。

白ねぎは薄く斜め切りに、しょうがはみじん切りにする。

豚肉は5〜6mm幅程度の細切りにする。

フライパンに植物油とねぎ、しょうが、にんにくを入れ、弱火で炒め、香りが出てきたら2、3を入れて強火で炒め合わせる。

野菜がしんなりしたら火を弱めていんげんを入れてからオイスターソースとしょうゆで味付け。

最後に混ぜ合わせた水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、火を止める。