タタキごんぼのごまマヨ和え

Name: タタキごんぼのごまマヨ和え
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛蒡 １本; 鶏ささみ肉 １本; 塩（ささみ下味用） 少々; ●すりごま 大さじ１; ●マヨネーズ 大さじ１; ●醤油 適量; ●塩 少々; 胡瓜、貝割れなど緑野菜 あれば

runa10 @runa10u_u

北海道

牛蒡をたたいて裂くことで、ごまマヨがよく絡み、ふわっと仕上がります！ささみ入りなのでお子様にも喜ばれる一品です♬
このレシピの生い立ち
牛蒡は、裂くことでソフトな仕上がり、繊維の中までごまマヨが絡むことがわかりました。
レシピ名のごんぼ＝牛蒡は農業を営んでいた亡き祖母がよく使っていた言葉でした。
因みに「ごんぼほる」は北海道弁で「駄々をこねる」の意味。

材料

２人分

牛蒡１本
鶏ささみ肉１本
塩（ささみ下味用）少々
●すりごま大さじ１
●マヨネーズ大さじ１
●醤油適量
●塩少々
胡瓜、貝割れなど緑野菜あれば

作り方

1
牛蒡はピーラーで薄く皮を剥いて４～５cmの長さに切り、水にさらします。
2
鶏ささみは筋をとり、軽く塩を振ります。
3
沸騰した湯の中に、牛蒡を入れて中火で５分茹で、牛蒡だけ取り除きます。
4
同じ湯で鶏ささみを３分茹でます。
そのまま２分放置。
5
牛蒡の粗熱がとれたら、２本ずつまな板にのせて・・・
6
包丁の腹で真上から手で２、３度押し付けます。
丸い牛蒡が潰れます。
刃には気を付けてください。
7
牛蒡とささみの水分をキッチンペーパーで拭き取り、手で裂きます。
コツ・ポイント参照
8
●を入れて和えて完成です。
9
大人向けに一味唐辛子を振りかけても美味しいです！
10
16/12/12　お陰様で話題入りすることができました！
ありがとうございます♡
11
24/2/29のプレミアム献立にてご紹介をしていただきました♬
ありがとうございます♡

コツ・ポイント

牛蒡は、めん棒等で叩かず、包丁の腹で押し付けます。
ごまマヨの美味しさを維持するために、牛蒡とささみはしっかり水分を拭き取ってください。

リアクション

つくれぽ (167)

つくれぽを書く

つくれぽについて

このレシピの人気ランキング

かぼの人気検索で6位

レシピ作者

runa10 @runa10u_u

2016/12/02 09:56に公開

北海道

☘️キッチンへご訪問いただきありがとうございます😊食の大黒柱（息子）が居なくなり、お弁当が１つ減り、洗濯、買い物、食事量が減りました。まだペースが掴めていません🤣今までになく超スローなクック活動となりますがご理解いただきますよう宜しくお願いします🙏リアクションは眼の状況や時間の都合もあり出来たり出来なかったりです😅レシピは小家族、単身者の方にも対応できるよう２人分を基準にしています。多く作る場合はお手数おかけしますが増量や調整を宜しくお願いいたします。☘️北海道在住　主人、社会人の娘と息子の４人家族　子供達は独立し夫婦だけの生活に入りました平日週５日のゆる〜い仕事をしながら健康維持の為にマラソン、トレーニング（ジム週４日）を継続中🏃‍♀️25.6.22 Ｆビレッジハーフマラソン10㎞にエントリー　登り下りコースについて行けるよう坂道・体幹強化に鞭打ってます笑🤣キッチンの印象とは違う⁉️夏はクロンボな主婦です😆ワンプレート倶楽部会員