長芋のサクッとふわとろ揚げ

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なおピチ
なおピチ @cook_40132326

長芋は袋に入れて叩いて潰すから簡単❗青海苔の香りと外はカリっと中はサクッふわ❗
このレシピの生い立ち
長芋のかき揚げをした時、最後に残ったトロトロの所をまとめて揚げたら美味しかったので。

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材料

  1. 長芋 １本
  2. コツの要らない天ぷら粉 大さじ２
  3. 青のり 大さじ１
  4. 白だし 大さじ１

作り方

  1. 1

    長芋はピーラーで皮をむきます。

  2. 2

    後で袋に入れて叩いて潰すので、潰しやすいように適当な大きさに切ります。
    切ったら色が変わらないように水にさらします。

  3. 3

    全部切り終わったらザルにあけ、水を切ります。水を切った長芋をビニール袋に入れて麺棒等で叩いて潰します。

  4. 4

    塊を残すくらいが食感を楽しめます。

  5. 5

    潰したらボールにあけて、青のり、コツの要らない天ぷら粉、白だしを入れてヘラなどで混ぜます。ある程度粘りが出るくらいまで！

  6. 6

    小さめのお玉等ですくって。
    油の温度はいつもの天ぷら(かき揚げ)を揚げる位です。

  7. 7

    ２、３分ひっくり返しながら揚げれば出来上がり！
    (適度に色づき外側がカリっとした感じ)

コツ・ポイント

特には無いですが、潰す基準はないのでそれぞれのお好みで加減して叩いて下さいね。

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レシピ作者

なおピチ
なおピチ @cook_40132326
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簡単、美味しい、家計とカラダに優しい料理の研究員⁉f(^_^;
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