鶏肉と栗と…✿秋のこく旨煮

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awachan
awachan @cook_40022651

手羽元＆もも肉W使い（どちらか一方でもOK）味も食感もしっかりした活ちくわ＆栗を加え、旨味を生かした秋の煮物です
このレシピの生い立ち
『ニッスイ　活焼ちくわ』のモニターに選ばれたので、鶏肉と美味しさをコラボさせたレシピを考えてみました。新米の美味しい季節✿「おかわり～♪☺」が聞こえる秋のどっさりおかずになったかな？(^_-)-☆

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材料

３～５人分位
  1. 鶏手羽元 ６本
  2. 鶏もも肉 １枚
  3. ニッスイ　活焼ちくわ １本
  4. 栗 １２個（剥き栗：１パック）
  5. ◆醤油 小匙２
  6. ◆酒 小匙２
  7. ☆醤油 大匙２
  8. ☆酒 大匙２
  9. ☆みりん 大匙１
  10. ☆水飴or砂糖（ポイント参照） 大匙１～２
  11. ☆粗塩 １つまみ
  12. ☆水 ５００ｃｃ
  13. 　※圧力鍋使用の場合は・・水 　１カップ

作り方

  1. 1

    もも肉は5㎝角位に切り、手羽元は予め骨に沿って切れ目を入れておく
    ◆の醤油＆酒を揉みこんで下味をつける。

  2. 2

    ちくわは　少し大き目の乱切りにする。
    （生栗使用の場合、熱湯に10分ほど付けてから　鬼皮と渋皮を剥く）

  3. 3

    圧力鍋に油大１を熱し、鶏肉を入れ焼き目をつけ、ちくわも加え混ぜる。☆の調味料＆水を入れてセットし、高圧５分加圧→自然放置

  4. 4

    圧力が下がったら蓋を開け、栗を加えて更に15分ほど煮込み　味を見て完成♪

  5. 5

    ＜圧力鍋不使用の場合＞
    手順３後半→☆を加え強火→アク除去→中弱火15分。栗を加え、更に30分。蓋を取って煮詰め完成

コツ・ポイント

※鶏肉は手羽元・もも肉どちらかだけでも、手羽先でもOK♪　※砂糖を使う場合、茶色系の砂糖（粗糖・きび砂糖・甜菜糖・中ザラ等）がオススメです＆甘さ加減はお好みで増減OK♪　※蒟蒻・豆腐・焼豆腐などを加えても美味♪　※酒→紹興酒で更にコク↑

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レシピ作者

awachan
awachan @cook_40022651
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食べるのも　作るのも・・美味しいもの大好き❤　　　　　　　☆∮。・★。・。☆・∮。・★ 　　　　　　　　つくれぽの掲載遅延＆御礼に伺えず申し訳なく思っております。。(シ_ _)シ
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