桜えび入りしっとり卯の花【作りおき】

島子☆'s cooksnap of when they made 桜えび入りしっとり卯の花【作りおき】.
こうゆちゃん's cooksnap of when they made 桜えび入りしっとり卯の花【作りおき】.
こうゆちゃん's cooksnap of when they made 桜えび入りしっとり卯の花【作りおき】.
鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

干し椎茸と桜えびのうま味が、おからに染み込みやさしい味の卯の花です。

このレシピの生い立ち
味に深みを出したかったので桜えびを入れてみました。

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材料

作りやすい分量
  1. おから 100ｇ
  2. ごま油 大さじ1
  3. ●人参 1/4本(約40ｇ)
  4. ●ごぼう 1/2本(約40ｇ)
  5. ●油揚げ 1/2枚
  6. ★干し椎茸の戻し汁 400cc
  7. ★桜えび 大さじ3
  8. ★醤油・みりん 各大さじ1
  9. ★砂糖 大さじ2
  10. 青ネギ(小口切り) 少量
  11. 塩 ひとつまみ
  12. ●干し椎茸 3枚

作り方

  1. 1

    400ccの水で干し椎茸を戻す。ごぼうは千切りに切り、水に浸してアクを抜く。
    水で戻した干し椎茸、人参、油揚げも千切り。

  2. 2

    フライパンにごま油をひき強火にかけ、●を加えしんなりするまで炒めて、おからを加えてパラパラになるまで炒める

  3. 3

    ②に★を加え、中火で炒め合わせながら煮汁がなくなるまで炒り煮にする。

  4. 4

    青ネギと、ひとつまみの塩を入れ混ぜ合わせ、器に盛る。

  5. 5

    H、29、4、26レシピ見直しました。印刷、フォルダして下さいました方へ、本当に申し訳ありません。

  6. 6

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

コツ・ポイント

・最後に、ひとつまみのお塩を入れるのが旨みアップのポイントです。
・③の工程では、煮汁がなくなるまで気長に炒って下さい。

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つくれぽ (21)

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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