ばちゃんのサーモンのおし寿司！

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クックRIO @cook_40162107

ばちゃんがよく作ってくれたお寿司を食べたくなったのでつくってみました。
このレシピの生い立ち
ばちゃんがJAの料理教室で習ってきて、作ってくれていたのを思い出して作りました。

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材料

4人分
  1. お刺身用サーモン 300g
  2. らっきょう酢 60㏄
  3. ご飯 2合
  4. アジシオ 少々

作り方

  1. 1

    サーモンを薄くスライスして、バットに並べ、その上に軽くアジシオをふりかけます。

  2. 2

    2合のご飯に50㏄のらっきょう酢をいれて、はんがいで、きるようにまぜ、さまします。

  3. 3

    （1)のバットに10㏄のらっきょう酢をかけ、全体になじます。

  4. 4

    寿司枠の内側に、大きくラップをかけ、その中に（2)の酢飯をまんべんなく敷き詰めます。

  5. 5

    （3)のサーモンをすきまなく並べます。

  6. 6

    ラップをかけ
    上枠をし、重石をのせ、
    1時間程でいい感じでしまり、でき上がります。

コツ・ポイント

お刺身サーモンは、トラウトサーモンを使うのが一番いいと思います。しっとりした油と酢飯がベストマッチです！

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