手羽先の揚げ焼き 赤ワインウスターソース
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
鶏手羽先に薄力粉を付けて、揚げ焼きに。皮パリパリに焼けたところに赤ワイン＋ウスターソース＋黒胡椒にからめてかぶり付く♪
このレシピの生い立ち
手羽先を醤油たれに付けて唐揚げにしたり、揚げてから醤油たれに絡めて食べるというのはよくあるけど、ウスターソースは聞いたことないなーということで、ウスターソースがお買い得の時に買って、ソースだけだとしょっぱいし、風味で赤ワインを入れて胡椒を。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏手羽先からドリップが出ていたら、キッチンペーパーで拭いて、塩をまんべんなく振って軽く揉みこんで、薄力粉を全体に付ける。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて、中火で熱して、鶏手羽先の皮の面からふたをして揚げ焼きにしていく。
- 3
身の周りが茶色く色付いて皮が香ばしく焼けたらひっくり返して、ふたをして焼き色が付くまで揚げ焼きにする。
- 4
フライパンの油を出して、フライパンにたまった小麦粉の焦げを拭きとって、赤ワインとウスターソースを入れて中火で煮詰める。
- 5
１／３量ぐらいになったら、揚げ焼きした鶏手羽先を入れて絡めて、黒胡椒をゴリゴリと挽いてかけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
黒胡椒は結構多めにかけても辛くならないです。
リアクション
レシピ作者
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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