イワシの処理簡単！イワシのつみれ汁

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おはなすき
おはなすき @cook_40095452

イワシの旨味で汁がとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
イワシを見ると、大量買いしてしまいます。必ず作るのがつみれ汁です。

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材料

丼で2杯分
  1. イワシ小5匹 身のみだと140gでした
  2. 片栗粉 小さじ2
  3. しょうが(チューブ) 3センチ位
  4. ☆水 500cc
  5. ☆酒 大さじ2
  6. ☆だしの素 小さじ1
  7. ☆薄口醤油 大さじ1
  8. 野菜あるもので☆大根(短冊切り)白菜やきのこでも お好みで
  9. ねぎ(小口切り) お好みで
  10. 一味唐辛子or山椒 お好みで
  11. 塩 少々

作り方

  1. 1

    頭を落とし、お腹を出します。きれいに洗います。この後は洗いません。

  2. 2

    手で皮を剥いで、中骨を取り除いた状態

  3. 3

    生姜、片栗粉を混ぜて、小骨ごと包丁で叩きます。

  4. 4

    鍋に☆印を入れ沸騰させ、大根が柔らかくなったら、つみれを丸めて入れる。味をみて塩を加える。器にもり好みで薬味を加える。

コツ・ポイント

小さいイワシだったので5匹使いました。薄味です。調味料はお好みで調整してください。

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つくれぽ (2)

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レシピ作者

おはなすき
おはなすき @cook_40095452
に公開
北海道の留萌生まれ札幌育ち現在は千葉県夫婦2人暮らしですここ数年はつくれぽ専門苦手な写真を撮って文章を考えて…コレって凄い私の老化防止(笑)娘は初期からのククパのユーザーススメられ私も娘共々お世話になっています少しずつ終活に取り組んでいます2020/12月可愛がっていたシェルティのしょうちゃんを見送りました首を少し傾けて見つめる可愛い仕草を思い出す毎日です
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