☆簡単・定番の副菜☆五目ひじき煮

乾燥ひじきは、ぬるま湯に10分程度浸けて戻して、ザルで洗っておく。刻み揚げは、熱湯でしっかり油抜きしておく。

人参はひじきと同じくらいの大きさの細切りに。ちくわは輪っか切りに。★を混ぜておく（溶けてなくてオッケー）。

鶏モモ挽肉は、炒める直前に、酒大さじ1と揉んでおく。（こうしておくと、炒めた時に挽肉が綺麗にほぐれる）

テフロン加工のフライパンに、サラダ油小さじ1を入れて、挽肉を炒める。大体火が通ったら人参を入れてしんなりするまで炒める

★の出汁を入れて沸騰したら、ちくわ、大豆水煮、油揚げを入れて煮る。

再び沸騰したら、砂糖・みりん・醤油・めんつゆを入れて、火を弱めの中火にする。煮汁が1／3位になるまで煮詰める。

煮詰まったら味見をして、お好みで塩で味を整える。