牡蠣の南蛮漬け

Hui♡hui's cooksnap of when they made 牡蠣の南蛮漬け.
fumiねえさん
fumiねえさん @cook_40114343

牡蠣の旨味そのまま♡おつまみに最高です。
このレシピの生い立ち
牡蠣がたくさん残ってしまったので…。少しでも保存期間を伸ばそうと思い作りました。

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材料

  1. 牡蠣 300g位
  2. 小麦粉 大さじ5位
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 人参 1/3本
  5. ピーマン 小1個
  6. ☆酢 200cc
  7. ☆砂糖 大さじ3〜4
  8. ☆塩 小さじ1/3
  9. ☆醤油 小さじ1
  10. ☆麺つゆ 大さじ2

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、人参、ピーマンは薄切り、千切りにします。

  2. 2

    牡蠣は酢、塩で揉み洗いし、水洗いもしっかりします。

  3. 3

    キッチンペーパーでしっかり水気を取ります。

  4. 4

    牡蠣をビニール袋に入れて小麦粉を入れます。空気を入れ膨らませた感じにしてワサワサ振るとまんべんなく粉が付きます。

  5. 5

    170℃の油でカラッと揚げます。

  6. 6

    タッパーなどに揚げた牡蠣を入れて野菜を乗せ合わせ酢をかけます。

  7. 7

    数時間したら上下を返す感じで軽く混ぜます。

  8. 8

    数時間すれば食べられますが…私は一晩置いた方が好きです…（笑）

コツ・ポイント

合わせ酢の量はお好みで量や味を調整して下さい。たっぷりの合わせ酢を使えば混ぜたりする事なく放置しておけば出来ます。貧乏性なのかな？つい少ない量で何とかしてしまおうと考えてしまいます…（笑）

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レシピ作者

fumiねえさん
fumiねえさん @cook_40114343
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趣味は料理…時間があれば何時間でもキッチンに立っていられます（笑）2人の子供がいますがもう大人なので子育ては終了ってトコでしょうか？(^^) スポーツフードアドバイザーと食育アドバイザーの資格を活かして頼まれれば時々お料理教室を開いたりしています。高級食材を使ったり、聞いた事がない様なスパイスを使っての料理は基本しません…（笑）
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