鮭とエリンギのみぞれ煮
shimashiman @cook_40170974
大根おろしの汁まで使ってみました。
大根おろしでさっぱりとしているのに、野菜の甘みがちゃんとあって、とっても美味しい♪
このレシピの生い立ち
２人で大根１本を消費するのはなかなか・・・。
でも、大根おろしにしたら汁まで使ってたくさん食べられるので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は３等分に切る。
大根は皮をむき、すりおろして、汁けは取らず残しておく。
エリンギは食べやすい大きさに切る。 - 2
フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、鮭を入れ片面１～２分ずつ両面焼き、両面に焼き目がついたらエリンギを加え炒める。
- 3
エリンギが少ししんなりしたら酒をふり、水、和風だしの素を加え混ぜる。煮立ったら弱火にし、蓋をして８～１０分煮る。
- 4
８～１０分煮たら、みりん、しょうゆ、塩を加え混ぜる。
- 5
大根おろしを汁ごと加えて混ぜ、ひと煮立ちさせ、火を止める。
- 6
器に盛り、５ミリ幅に切った万能ネギをのせる。
（好みで七味唐辛子をかけても・・・）
コツ・ポイント
大根おろしは、汁ごと全部使います。
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