さつま芋といろいろ野菜の胡麻和え

さつま芋は２㎝程の厚さの輪切りにしてから食べよい大きさに切り、何度か水を換えながらさらす。

蓮根は８ｍｍほどの輪切りにし（大きければ食べよく切る）酢水にさらす。

人参も輪切り。ピーマン玉葱は２㎝角に切る。

蒸気の上がった蒸し器で蒸す。（うちは蒸し器がないのでフライパンに小鉢などで高さを作った上に笊を置いて蒸します）

その間に胡麻を炒ってする。（すりごまでも可）★の材料をあわせる。

竹串がすっとさされば野菜は蒸し上がりです。厚さ、大きさによりますが１０分ほど。

熱いうちに和えそのまま落ち着かせます。

味がなじんだら器に盛りつけてできあがり。