大根と鶏肉のことこと煮～コンソメ編

鶏もも肉は１口大に切り、塩・胡椒・白ワイン・オリーブ油をなじませ５分ほどい置く。

大根は皮をむき、一口大に切る。

２をひたひたの水につけ、火にかける。お湯がふっとうしたら、ざるにあげる。（下ゆで）

鍋にオリーブ油と生姜・にんにくの微塵切りを加え、火にかける。

香りがたったら、１の鶏もも肉の皮目を下にして、中火にする。

皮目に焦げ跡がついたらひっくり返す。

６に３の大根を入れてなじませる。

水・コンソメスープに素を入れ、沸騰したら弱火にして２０分煮る。仕上げに塩・胡椒で味を整える。

器に盛り、パセリを飾る。