めんつゆで簡単♪オクラとえのきのお浸し

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★三月兎★
★三月兎★ @cook_40146956

人気TOP10＆話題入り感謝です☆えのき出汁が絶妙！小分け冷凍しておけばいつでもお手軽もう一品♪
このレシピの生い立ち
夏にさっぱり食べれる栄養価の高いメニューを考えました。
もちろん冬でも美味しいですw

義妹のリクエストに応えてクックパッドに上げました。

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材料

4人分
  1. オクラ 2～3パック
  2. えのき 小1袋
  3. 塩(下処理用) 少々
  4. ヤマサ昆布つゆ(3倍濃縮) 大さじ3
  5. 水 200cc

作り方

  1. 1

    まな板の上でオクラに塩をかけて転がし、板ずりし産毛を取ります。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、塩のついたままのオクラを1～2分茹で、ザルに上げます。
    (まとめて作ってるので写真の量は多いです)

  3. 3

    えのきは袋の上で切り、石づきを袋に包んで捨てるとまな板が汚れません。

    石づきを切り落としたら半分に切ってほぐします。

  4. 4

    オクラは粗熱が取れたらヘタを切り落とし、斜め切りにします。

  5. 5

    鍋に水と昆布つゆを入れ沸かし、オクラとえのきを入れ1～2分煮ます。

    昆布つゆでなくてもお好きなめんつゆで大丈夫です。

  6. 6

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてお召し上がり下さい。

    小分け冷凍しておけば便利ですよ♪

  7. 7

    話題入りさせて頂きました！
    皆様に感謝です(*´∀｀*)
    つくれぽもありがとうございます♪
    2018.05.23

  8. 8

    人気検索TOP10入りしました！
    皆様に感謝です(*´∀｀*)
    つくれぽもありがとうございます♪
    2018.08.14

コツ・ポイント

えのき出汁が美味しいので出汁多めに作ってます。

厳密に言えば「煮浸し」になるのですが、味が染みやすいのでこの方法で(^^;)

そのまま素麺やお蕎麦にぶっかけても美味しいですよ♪

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レシピ作者

★三月兎★
★三月兎★ @cook_40146956
に公開
子なしバブル世代、生まれも育ちも大阪♪マスオさん旦那と猫6匹と暮らす在宅ITワーク主婦です。旦那の妹達にレシピを伝える為にクックパッド始めました。調味料など、なるべく買い足しせずに済む、家にある身近な材料でできるレシピを心掛けてます。
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