お弁当に 伊達巻のようなあま～い卵焼き
Lucrative @cook_40112362
ふんわり甘くて美味しい卵焼きです。
甘めに焼くので、腐敗防止にもなります。
また、伊達巻より低カロリーです。
このレシピの生い立ち
卵焼きは奥が深い。
大好きなので、色々試してます。
シンプルで美味しいのが一番家族に受けています。
アプリでひらく作り方
- 1
１．卵は室温に戻して、ボールにわり入れる。
- 2
２．１にみりんと砂糖を加えザックリと菜箸で混ぜる。混ぜすぎないこと。
- 3
３．フライパンにオリーブオイルを熱して、2を回し入れる。
- 4
４．卵が固まってきたら、フライパンを一度濡れ布巾の上に取り出して少し冷ます。
- 5
５．フライパンを再び火にかけ、向こう側から1/3巻き込む。焦げそうなら、オリーブオイルをペーパータオルで引く。
- 6
６．更に残りを巻いて完成。皿に取って、4等分に切ります。厚さはお好みできってください。
コツ・ポイント
◆一度フライパンを火から下ろすのは、ふんわ～りさせるためです。半熟状で巻き始めます。
◆味醂を使うと少し焦げやすくなります。
砂糖だけでもOK。贅沢に和三盆糖を使うとまろやかになります。
◆ペーパータオルで巻き上げると、より綺麗になります。
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