鶏の唐揚げ☆お弁当用に冷凍保存

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しろのちゃん
しろのちゃん @cook_40079464

1度揚げてから冷凍保存。朝は２～３分揚げるだけ♪
ニンニク生姜どちらか、片栗粉と薄力粉どちらかでもOK
このレシピの生い立ち
みんなの大好きな唐揚げをお弁当に入れたい。でも朝から面倒。なので1度だけ揚げた状態で冷凍して、朝もう一度揚げてみたら美味しかった。

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材料

  1. 鶏もも肉（むねでも可） 1枚
  2. 薄口醤油 大さじ３
  3. 料理酒 大さじ２
  4. ニンニク 半分～１かけ
  5. 生姜 １かけ
  6. 卵黄 1個
  7. 片栗粉 大さじ3
  8. 薄力粉 大さじ3

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切ります。
    1枚で７～１０個位が目安。
    フォーク等で刺しておくと味が染み込みやすくなります。

  2. 2

    生姜はすりおろして、ニンニクはスライスでもおろしでも。
    チューブを使う場合は、どちらも小さじ半分～１位。

  3. 3

    タッパーかジップロックに、薄口醤油と料理酒、１と２も入れて軽く揉んでから、１～２時間冷蔵庫に入れ味を染み込ませる。

  4. 4

    あまり時間が無い場合は薄口醤油を少し増やす、長時間漬けておく場合は少し減らした方が良いかもです。

  5. 5

    卵黄は鶏肉2枚までは１つでOK
    ３の水気を軽く切り、卵黄を入れ全体に馴染ませて、片栗粉と薄力粉を加える。

  6. 6

    片栗粉か薄力粉どちらかでも良いです。
    その場合は倍量に増やしてください。

  7. 7

    170度位の油で３分程揚げる。
    しっかり油を切ってから、くっつかないよう間隔を開けてパット等に並べて冷凍庫へ。

  8. 8

    凍ったらジップロック等に移してください。

  9. 9

    必要な分だけ180度位で3分程揚げてくださ。
    一度冷凍した物の方がカラっとして更に美味しくなるのが意外でした。

  10. 10

    うちでは一気に3枚作って、2枚は夕食、1枚はお弁当や間食用に冷凍保存します。

  11. 11

    2013/10/10
    カテゴリに掲載されました((´∀`*))

コツ・ポイント

冷凍保存しない場合、面倒でも必ず2度揚げしてくださいね。カラっとジューシーに仕上がります。
豚肉でも美味しいです♪
薄切りを使う場合は味がつきやすいので、調味料を減らすか漬けておく時間を調整してくださいね。

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レシピ作者

しろのちゃん
しろのちゃん @cook_40079464
に公開
手抜き料理、お菓子、パン作りが好きです。特別な材料をわざわざ買いに行って作るのは面倒なので、どこのご家庭にもよくある材料を使ったり、簡単に手に入る安い物を使ったレシピが多いですｗ
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