厚揚げのあんかけ♪のこり野菜で

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Dellaたん's cooksnap of when they made 厚揚げのあんかけ♪のこり野菜で.
そらてんママ
そらてんママ @cook_40043846

話題入り感謝☆カリカリ・ほくほくの厚揚げに、とろ～んとしたあんが絡みます。お財布にも優しいメニューです。
このレシピの生い立ち
厚揚げ好きなので

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材料

二人分
  1. 厚揚げ 正方形の1/2サイズで４枚
  2. お好みの野菜　例えば…
  3. 　　白菜 ３枚程度
  4. 　　にんじん 適宜
  5. 　　玉葱 適宜
  6. 　　椎茸 ３枚
  7. だし（濃いめが好みなら、調味料を増やしてください）
  8. 　　水 400cc
  9. 　　和風だしの素 小さじ１
  10. 　　醤油 大さじ1.5
  11. 　　砂糖 小さじ１
  12. 鶏肉または豚もも肉 ８０ｇくらい
  13. 塩、こしょう 適宜
  14. 水どき片栗粉 適宜（片栗粉と水は１：１）
  15. ごま油 お好みで

作り方

  1. 1

    野菜は冷蔵庫にあるもので（コツ・ポイント参照）。

  2. 2

    野菜を火が通りやすいサイズにカット。白菜は白い部分は1～2cm幅、葉先は２～３ｃｍくらいに。

  3. 3

    にんじんは短冊、玉葱はくし切り、椎茸は5mm幅くらいに。

  4. 4

    お好みの方法で焼き厚揚げを作る。私は魚焼きグリル最弱火で、表８分裏5～10分焼く(焼き時間はグリルにより調整)。

  5. 5

    鍋に少量の油を熱して肉を炒め、野菜を火の通りにくい順に入れていく。ざっくり混ぜてだし投入。

  6. 6

    肉、野菜に火が通ったら塩こしょうで味を整え、水どき片栗粉でとろみを付ける。好みでごま油をたらす。

  7. 7

    水どき片栗粉は、煮立たせたところに投入し、しっかり火を通して。さめるととろみが消えるため、食べる直前に。

コツ・ポイント

・野菜は八宝菜に合いそうなものがよいです。他には青梗菜、もやし、キノコ類、タケノコなど。
・肉は豚バラのような脂身が多い部位はさけた方が、厚揚げの香りが味わえるかも。But意外とベーコン合います。

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レシピ作者

そらてんママ
そらてんママ @cook_40043846
に公開
　浜松市で生まれ育ち⇒高校卒業後大阪（北部）で10年ほど⇒現在関西の片隅在住。旦那さん含め男子3人＋私、そして猫のここあ♀と暮らしています。皆さんにいろいろ教えて頂きながら、マイペースに活動しています。レシピは随時、見直し変更する場合あります。よろしくお願いします。おから同盟NO.57、酵母の会NO.73
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