我が家の定番！ほうれん草と舞茸おかか和え

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ゆいちき
ゆいちき @cook_40046292

材料はシンプル。舞茸おかかとほうれん草を和えるだけなのに、立派な小鉢メニューに。低カロリーなのも嬉しい♪

このレシピの生い立ち
元はきのこのおかか和えだったんですが、ほうれん草と和えてみたらおいしかったので、今ではこちらが定番メニューになっています。

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材料

4人分
  1. ほうれん草 1束
  2. まいたけ 1パック
  3. にんじん(ゆでて細切りにしたもの) あれば少々
  4. コーン あれば少々
  5. かつおぶし お好みの量(1パック位)
  6. 調味料
  7. しょうゆ 大さじ1
  8. みりん 大さじ1弱

作り方

  1. 1

    ほうれん草はゆで上がったら水に浸し、水気を絞って3～4cmの長さに切る。まいたけはほぐす。

  2. 2

    小鍋に調味料を入れ、軽く沸騰したらほぐしたまいたけを入れて弱火で3分くらい炒め煮する。

  3. 3

    まいたけが好みの柔らかさになったら火を止め、かつおぶしを加え、さっとひと混ぜする。

  4. 4

    荒熱が取れたらほうれん草とまいたけを和える。まいたけから水分が出ますので、その水分で味を調節してください。

  5. 5

    ＊Ｈ23,10,25 写真変更しました。彩りにコーンと人参を入れてみましたがなければほうれん草と舞茸だけで十分美味です☆

  6. 6

    H25,1.30 話題入りしました！！素朴でホッとするお惣菜を作ってくださった方々に感謝致しますm(__)m

  7. 7

    健康レシピ・糖尿病の中のおいしいごはんのカテゴリ内に管理栄養士の方にアレンジされたものが掲載されています♪

コツ・ポイント

まいたけを調味料で煮ると、水分(だし)が出ます。ほうれん草と和える時にはまずまいたけだけをほうれん草と和えてみて、味見してからそのだしを加減して入れるといいですよ。

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レシピ作者

ゆいちき
ゆいちき @cook_40046292
に公開
＊高3＆中3の食べ盛りの子の母です☺＊お野菜大好き♡お菓子も大好き♡♡ 子供たち、家族のためにも自分が作る料理＆お菓子は 出来るだけヘルシーがいいなと思っています.＊cookpadのたくさんの方のレシピのおかげでお料理が楽しくなりました。そしてたくさんの方に自分のレシピを作ってもらえるようになり嬉しいです♪　　　
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