焼きナスのごま和え
グリル212 @cook_40109836
しょうがとしょうゆもいいですがコッテリめにごま和えにしてみました
このレシピの生い立ち
しょうゆとしょうがだけだとつまらないかと思いまして
アプリでひらく作り方
- 1
焼きナスの準備から
ヘタを残した状態で、破裂しないよう皮に縦に切れ込みを入れます -
- 2
茄子をガスコンロの上でふわふわに柔らかくなるまで全体を焼きます
皮が黒焦げになっても大丈夫です -
- 3
茄子が焼けましたら水に取り皮をむきます
熱いのでご注意を
あら熱をとったり、流水をかけながらでも大丈夫です -
- 4
むくとこんな感じです
皮が黒焦げになっても内側は問題ないはずです
綺麗にむけたら冷蔵庫で冷やします -
- 5
和えるたれを作ります
すりゴマをすり鉢でさらに細かく粒がなくなるくらいまで砕きます -
- 6
ミソ、砂糖を加えて水で濃度を調整します
-
- 7
茄子を一口大にカットしてタレと和えます
-
- 8
飾りで刻んだシソののせて完成です
-
コツ・ポイント
茄子を焼くときはガンガン強火で大丈夫です
皮が焼けていないと
綺麗に剥がれません
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