高野豆腐と枝豆の卵とじ

やよぴん's cooksnap of when they made 高野豆腐と枝豆の卵とじ.
リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677

忙しい朝食やあと１品等に簡単・短時間で出来る１品はとっても便利です(＊^－^)体にも栄養！お財布にも優しいですよ！
このレシピの生い立ち
高野豆腐と枝豆を卵でとじました。体にも栄養！下ごしらえもほとんどないので忙しい朝等には良いですよ！今回は冷凍の剥き枝豆を使用しちゃいましたので短時間で出来ます。さや付きの場合は少し大変なのでソラマメを使いと楽かも！

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材料

４人分
  1. 高野豆腐 ３枚
  2. 冷凍剥き枝豆 ８０ｇ
  3. 人参 １００ｇ
  4. 溶き卵L ４個分
  5. ☆水（お湯） ４００ｃｃ
  6. ☆ほんだし 小さじ１弱
  7. ☆味醂 大さじ１
  8. ☆醤油 大さじ１
  9. ☆塩 少々
  10. ☆砂糖（お好みで） 少々

作り方

  1. 1

    高野豆腐は戻して置きます。戻ったら硬めに両手で絞って置きます。

  2. 2

    横に３等分にしてから８mm位の幅で切って置きます。

  3. 3

    卵を溶いて置きましょう。冷凍の枝豆は自然半解凍。人参は皮をむいて８mm位のサイコロ切りにして置きます。

  4. 4

    鍋に☆印を入れて沸かします。最初に人参を入れて半分位火が通ったら２の高野豆腐を入れて更に煮ます。

  5. 5

    ほぼ人参が煮えたら枝豆を加えて溶き卵を流し入れます。全体に広げながら入れます。

  6. 6

    暫くはいじらずに見てるだけ！鍋の周りが固まったら前後左右に軽く混ぜしばらくは見てるだけ！ほぼ卵が固まったら火を止めます。

  7. 7

    お好みで卵の固さを調節して下さい。半熟以上は固めましょう。

  8. 8

    盛り付けて出来上がりです！！

コツ・ポイント

※剥き枝豆の代わりにグリンピースやソラマメなどでもOKです。
※溶き卵を入れたらすぐにかき混ぜると濁ったりしますので少し固まってから数回だけ混ぜましょう。

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レシピ作者

リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677
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(*^ｏ^*)ｺ(*^_^*)ﾝ(*^ｰ^*)ﾆ(*^ｰ^*)ﾁ(*^Ｏ^*)ﾜｰｰ!高価な食卓よりも手頃な食材を使い１日３０品目を目標に日々頑張っています。塩分は勿論控え全体にも味付けは薄味を目指しています。多数の病気も抱えていますので保存食にも助けられている今日この頃です！安全食材・低価格・簡単調理を今後も目指していきますので宜しくお願いします(●‾(ｴ)‾●)ﾉ☆･ﾟ:ﾖﾛｼｺ♪
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