定番やけど！ナスと豚肉と薄揚げのうま煮

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MIKA0111
MIKA0111 @cook_40128940

ナスが、ゴマ油と豚肉、薄揚げの油を吸って、こっくりしたお味の一品。濃いめの味付けにしているので、白ご飯に合います！
このレシピの生い立ち
母が薄揚げを冷凍保存してるのを知らず、あたしも買ってきてしまい･･･。母に、「ちょっと～。薄揚げ、どうにかしてよ～」と言われたので、ど定番ですが、ナスと合わせました( *´艸`)

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材料

1～2人分
  1. ナス 小ぶりのもの2本
  2. 豚バラ肉 80ｇ
  3. 薄揚げ(冷凍保存してたもの) 1枚
  4. ゴマ油 適宜
  5. ☆水 100cc
  6. ☆醤油 大2
  7. ☆日本酒 大1
  8. ☆砂糖 大1.5
  9. 七味 好みで

作り方

  1. 1

    ナスはヘタを切り落とし、縦半分切り、斜めに浅い切り込みを入れ、水にさらす→水気を拭き取り、適当な大きさに切る。

  2. 2

    鍋にゴマ油をしき、①を炒め、油をよく含んだら、一口大に切った豚肉を加え、ナスに豚から出た油を吸わせるように、炒める。

  3. 3

    豚肉に火が通ったら、☆と6等分に切った薄揚げを加え、汁気がほぼなくなるまで煮詰めたら完成。好みで、七味を振る。

コツ・ポイント

盛り付ける時のポイント。器に、ガサッと鍋の中身をあけるのではなく、ナス・豚肉・薄揚げ、と、それぞれを、別々のゾーンに盛り付けると、お上品かつ、手間をかけた一品に見えます♪

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レシピ作者

MIKA0111
MIKA0111 @cook_40128940
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料理以外の家事は、「生きてる以上、やらねばならぬ」と、自らに言い聞かせ遂行する日々（←修行だな）。目指すは、バラエティ番組に出て、大好きなマツコ・デラックスさんにお弁当を食べてもらうこと。(←テレビ出経験あり)レシピ作成、テレビ出演などのご依頼は、こちらまでお願いします。→mica.hosoi@gmail.com
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