厚揚げの甘辛から揚げ
あんぶらっせ @ikono_fu
カリッと揚げた厚揚げに甘辛ダレをからめて〜おつまみにも、お弁当にも♡
このレシピの生い立ち
実家の母のレシピ〜母が作ってくれたものは市販のから揚げ粉を使ったものでしたが、揚げたてはもちろん、冷めても美味しいものでした♪
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは一口大のさいの目切りにし、お酒を全体になじませておきます。
- 2
お鍋に★を入れて中火弱煮詰め、とろみがつく直前で火からおろし冷ましておきます。
※焦がさないよう注意！！ - 3
ビニール袋に片栗粉と1を入れて厚揚げ全体に粉がつくようシャカシャカ振ります。
- 4
3の余分な粉を落として、180℃に熱した揚げ油でキツネ色にカリッとするまで揚げ、熱い内に2をからめて出来上がり。
コツ・ポイント
☆醤油とみりんを火にかけたら煮詰め過ぎないよう目を離さずに。
☆甘辛ダレの量はお好みで増減してください。
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