小松菜と厚揚げのあごだし煮物

材料の写真です

小松菜は洗ってから5cm程に切ります。
切ってから洗っても良いです。

厚揚げは一口大に切ります。

厚揚げをザルにおいて熱湯をかけて油抜きします。
油の臭いが気にならなければ油抜きは不要です。

「くばらあごだしつゆ」を6倍のお水で希釈します。
薄味がお好みなら8倍程でどうぞ。

希釈したあごだしつゆで厚揚げを煮込みます。
5分~10分ですが煮込むほどお出汁が染みて美味しくなります。

厚揚げをお皿に盛り付けます。

残ったお出汁に小松菜の茎の部分を入れて1分ほど煮てから葉の部分を入れます。
一煮立ちしたら火を消して余熱で火を通します。

厚揚げを盛ったお皿に小松菜を添えてお出汁をかけて完成です。

椎茸を入れても美味しいですよ。
椎茸は厚揚げと同時に入れて煮てください。