茄子の消費に！南蛮漬け

美優輝ママ's cooksnap of when they made 茄子の消費に！南蛮漬け.
cannacoron's cooksnap of when they made 茄子の消費に！南蛮漬け.
＊はぴりろ＊
＊はぴりろ＊ @cook_40182775

さっぱりボリューミーでついついお箸が進みます！茄子があったらやってみて下さい♡
このレシピの生い立ち
チキン南蛮のついでにいつも作ります！
翌日のお弁当にも使えます。

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材料

  1. 茄子 好きなだけ
  2. 片栗粉 適量
  3. 刻み葱 適量
  4. かつお節 適量
  5. 和風南蛮酢
  6. 醤油 1:
  7. 酢 1:
  8. 砂糖 1
  9. 鷹の爪 極少量
  10. 白だし たらす程度

作り方

  1. 1

    茄子は乱切りにして水にさらして、キッチンペーパーで水分をオフ。
    袋に片栗粉を入れ、茄子をいれて振る。

  2. 2

    南蛮酢はご家庭の味に任せます(^^)
    味見をしながら甘酸っぱくしあげ、白だしで風味を出したものをボールに用意しておきます

  3. 3

    片栗粉をまぶした茄子を揚げていきます。
    こんがり揚がったらそのまま南蛮酢にジュッと投入！

  4. 4

    時々ボールの中で混ぜながら、全ての茄子を揚げたらかつお節を投入。更に軽く混ぜます。

  5. 5

    お皿に盛って、ねぎをかけたら出来上がり！

コツ・ポイント

茄子を乱切りにすることで、カリッジュワッな出来栄えになります！
お好みでおろし生姜を軽く混ぜても♡
出来たてのカリジュワと、冷めてからのしんなり味が染みたものと二度楽しめるのでたくさん作るのをオススメします＼(^o^)／

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＊はぴりろ＊
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