我が家の定番☆ミートソース

haruku221's cooksnap of when they made 我が家の定番☆ミートソース.
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kumamokuma
kumamokuma @cook_40165540

20年もののミートソースレシピです。長い年月の間、調味料を加えながら、基本は変わらず、いつか子供達にも教えたいレシピです
このレシピの生い立ち
小さい頃から母が作ってくれていたミートソースをアレンジしながら作っていますが、基本は変わらないレシピです。いつかは子供達にも教えていきたいと思ったのでレシピにしてみました。

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材料

たっぷり５人分
  1. 牛豚合い挽き肉 １キロ
  2. ☆玉ねぎ １個
  3. ☆にんじん １本
  4. ☆ピーマン ２個
  5. オリーブオイル 適量
  6. ガーリックマーガリン 適量
  7. カットトマト １パック
  8. コンソメ顆粒 小さじ１
  9. 赤ワイン 100ml
  10. 水 300ml
  11. 基本のトマトソース １パック
  12. ケチャップ 2/3本～1本
  13. クレイジーソルト お好みで

作り方

  1. 1

    ☆の野菜はみじん切りにして、熱したフライパンでオリーブオイルとガーリックマーガリンで、しんなりするまで炒めます。

  2. 2

    クレイジーソルトは、ここで
    お好みで加えて下さい

  3. 3

    １を深い鍋に移して、フライパンをペーパータオルで拭き取り、牛豚合い挽き肉を色が変わるまで炒め、コンソメを加えて炒めます。

  4. 4

    炒めたひき肉も鍋に移します。(肉汁は、捨てます)
    赤ワインとカットトマトを加えて５分煮込みます。

  5. 5

    今回は、この材料を使います。

  6. 6

    続いて水とローリエを加えて弱火で10分煮込みます。

  7. 7

    灰汁が出たら、すくって基本のトマトソースとトマトケチャップを加えて15～20分煮込みます。　

  8. 8

    味見をしてみて薄いようなら、トマトケチャップを加えて好みの濃さにして下さい。

  9. 9

    パスタを芯が残る程度に茹で、ミートソースをかけて出来上がりです。
    お好みで粉チーズ、パセリを散らしてどうぞ✨

コツ・ポイント

材料を煮込んでいくだけです。フライパンでひき肉を炒めると、けっこう油が出ているのが分かります。出た油は捨てるので、カロリーは若干カット出来るかと思います。

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レシピ作者

kumamokuma
kumamokuma @cook_40165540
に公開
お菓子作り大好きです。クックパットに登録する前から、いろんなレシピを参考にさせてもらっていました。これからも、ステキなレシピ、参考にしたいです。
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