山科とうがらしの炊いたん
農Pro @cook_40054943
京野菜の山科とうがらしとじゃこを組み合わせた炊いたん。山科とうがらしには絶対にはずせない究極のおいしさ!
このレシピの生い立ち
京都の上野農園田吾作さんから送ってもらった山科とうがらしで作りました。定番のお料理ですが、山科とうがらしで作ると最高においしいですよ!
アプリでひらく作り方
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山科とうがらしはヘタを切り離し縦半分に切る。そして種を取り除く。
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- 2
鍋にだし汁を入れ火にかける。沸いたら中火にして山科とうがらしとじゃこを加える。山科とうがらしがしんなりしたら
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- 3
みりん、薄口醤油を加える。山科とうがらしが煮汁を吸い十分にやわらかくなってきたら火を止める。
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コツ・ポイント
山科とうがらしが十分にやわらかくなるまで煮詰めるととてもおいしくなります。
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