イワシのかば焼き

①のイワシを手開きして背骨を外し、小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、②を並べる。ふたをして2分間蒸し焼きにし、ひっくり返してさらに1分焼く。

③の油をキッチンペーパーでふき取り、しょうゆ、みりんを入れて1分ほど照りが出るまで煮詰め、皿に盛る。

大葉は千切りにし、しょうがはすりおしてかば焼きに載せる。

ニンジン、キュウリ、ダイコンを細千切りにする。

レタスをちぎる。水、またはぬるま湯で海藻サラダを戻しておく。